Trendy żywieniowe w Singapurze

Pandemia COVID-19 wpłynęła nie tylko na zmianę nawyków konsumpcyjnych, ale także kształtowała preferencje żywieniowe konsumentów w Singapurze. Coraz większy nacisk kładzie się na zdrową dietę, produkty roślinne oraz gotowanie w domu. Jaki wpływ na rynek miały te zmiany i co przyniosła nowa rzeczywistość po pandemii?

Zmiany stylu życia i nawyków żywieniowych, które zapoczątkowała pandemia, na stałe wpisały się w codzienność mieszkańców Singapuru. Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na zdrowie, jakość żywności i etyczne pochodzenie produktów. Jak pokazują dane, wzrost zainteresowania dietą roślinną, domowym gotowaniem oraz produktami wzmacniającymi odporność zmienił singapurski rynek spożywczy. Jakie nowe trendy żywieniowe zdominowały postpandemiczny Singapur?

Roślinne zamienniki mięsa na talerzach Singapurczyków

Jednym z najważniejszych trendów, który zyskał na znaczeniu po pandemii, jest dieta oparta na roślinach. Wzrost popularności produktów roślinnych w Singapurze to odpowiedź na globalne zmiany żywieniowe oraz rosnącą świadomość wpływu diety na zdrowie i środowisko. Według raportu Statista z 2024 roku, aż 38 proc. Singapurczyków spożywa produkty roślinne kilka razy w roku, a 4 proc. konsumentów zadeklarowało, że ich dieta jest wyłącznie roślinna​.

Roślinne zamienniki mięsa, takie jak burgery z białka roślinnego, są teraz dostępne w wielu restauracjach i sklepach. Konsumenci, zaniepokojeni kwestiami ekologicznymi i zdrowotnymi, coraz częściej wybierają roślinne alternatywy dla mięsa. Firmy cateringowe oraz restauracje wprowadzają do swoich menu nowe opcje wegańskie, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na tego typu produkty​.

Powrót do kuchni w erze postpandemicznej

Pandemia sprawiła, że wielu Singapurczyków zaczęło częściej gotować w domu, co stało się nie tylko koniecznością, ale także nowym nawykiem, który przetrwał po lockdownach. W Singapurze, który słynie z jedzenia poza domem, coraz więcej osób decyduje się na samodzielne przygotowywanie posiłków. Trend ten zyskał na sile szczególnie w kontekście zdrowego odżywiania – domowe gotowanie daje większą kontrolę nad jakością i składnikami posiłków​.

Mieszkańcy Singapuru zaczęli również inwestować w nowoczesne urządzenia kuchenne, które ułatwiają gotowanie, takie jak wyciskarki do soków, blendery czy multicookery. Wzrost sprzedaży tego typu sprzętu tylko potwierdza, że domowe gotowanie na stałe wpisało się w codzienność singapurskich gospodarstw domowych​.

Produkty wzmacniające odporność

Zdrowie i odporność stały się priorytetem dla wielu konsumentów, co wpłynęło na rosnącą popularność produktów wzmacniających układ odpornościowy. Suplementy diety, witaminy, a także żywność bogata w składniki odżywcze, takie jak imbir, czosnek czy szpinak, zyskały na popularności. Singapurczycy coraz częściej wybierają żywność, która nie tylko zaspokaja głód, ale również wspiera ich zdrowie​.

Badania pokazują, że konsumenci zwracają większą uwagę na skład produktów i ich właściwości prozdrowotne. Ten trend dotyczy zarówno codziennych zakupów, jak i wyborów restauracyjnych – wiele miejsc oferuje teraz specjalne menu wzmacniające odporność​.

Innowacje technologiczne w kuchni

Technologia zaczyna odgrywać coraz większą rolę w singapurskiej gastronomii. Sztuczna inteligencja znajduje zastosowanie w restauracjach, pomagając w automatyzacji procesów, takich jak przygotowywanie posiłków czy obsługa klientów. Eksperci przewidują, że do 2040 roku AI stanie się kluczowym narzędziem, które pomoże w personalizacji diety oraz dostosowywaniu posiłków do indywidualnych potrzeb klientów​.

Równocześnie rozwija się koncept ultramiejskiego rolnictwa, które pozwala na uprawę żywności w metropolitalnych obszarach, takich jak Singapur. Przykładem są farmy Sky Greens czy VertiVegies, które dostarczają świeże produkty do lokalnych restauracji i sklepów. Dzięki takim inicjatywom Singapur dąży do zwiększenia swojej samowystarczalności żywnościowej​.

Świadomość zdrowotna a stare nawyki

Singapurczycy coraz ostrożniej podchodzą do wyboru produktów spożywczych – ich pochodzenie, skład i wartości odżywcze mają rosnące znaczenie. Szukają produktów bezpiecznych i coraz częściej stawiają na zdrową żywność. Jednak w porównaniu do Europejczyków wciąż nie robią codziennych zakupów z taką świadomością.

Jak wskazują dietetycy, choć Singapurczycy wiedzą, co jest zdrowe, nie zawsze potrafią tę wiedzę zastosować w praktyce. Dotyczy to zwłaszcza produktów bogatych w cholesterol i cukier. Według raportu Health Promotion Board z 2022 roku, spożycie tłuszczów i cukru w ostatnich latach wzrosło, głównie za sprawą popularnych napojów słodzonych, takich jak Bubble Tea. Szybkie jedzenie i słodkie przekąski wciąż są traktowane jako forma nagrody czy prezentu. Lokalne hawker centres, które oferują tanie posiłki, niestety często bazują na potrawach bogatych w olej i sól. Tanie przekąski, takie jak chipsy czy batoniki czekoladowe, są szeroko dostępne i łatwo się na nie skusić.

Co ciekawe, choć prawie połowa konsumentów w Singapurze zwraca uwagę na etykiety z informacjami o wartościach odżywczych, aż 30 proc. z nich je ignoruje. Wśród tych, którzy nie sprawdzają składu produktów, aż 42 proc. to osoby z Generacji Z. To pokazuje, że młodsze pokolenie, choć dobrze zaznajomione z technologią i dostępem do informacji, nie zawsze przekłada tę wiedzę na świadome wybory żywieniowe.

Nie ma jednak wątpliwości, że Singapur wkracza w erę, gdzie zdrowie, zrównoważony rozwój i technologia splatają się w codziennych wyborach konsumentów. Firmy, które chcą odnieść sukces, muszą być elastyczne i gotowe na ciągłe zmiany. Nowe zwyczaje, takie jak rosnąca popularność roślinnych produktów czy innowacje w ultramiejskim rolnictwie, stają się czymś więcej niż trendami – to wyzwania, które otwierają ogromne możliwości. Przyszłość rynku żywieniowego w Singapurze należy do tych, którzy potrafią zrozumieć i sprostać potrzebom świadomych konsumentów. Kto nadąży, zyska lojalność klientów na lata.

Źródło: materiały ZBH Singapur